В нашей подборке — сыр, шоколад, кофе и еще три продукта, которых многие незаслуженно избегают, но которые на самом деле обладают длинным списком полезных для организма свойств.
Сыр
В сыре много кальция, витамина B12 и полезных жирных кислот — именно поэтому от него точно не стоит отказываться. Более того, по словам диетолога и автора книги «Ближе к телу» Ребекки Скритчфилд, сыр способствует быстрому насыщению и надолго сохраняет ощущение сытости.
Если переживаете за свою фигуру, просто контролируйте порции — небольшой кусок чеддера, пармезана или, например, бри не нанесет вам никакого вреда, а наоборот, доставит гастрономическое удовольствие и обеспечит организм ценными веществами.
Сливочное масло
Нутрициологи уже давно реабилитировали сливочное масло — оно не только не вредно, но и полезно для организма (в умеренном количестве, конечно).
Так что не отказывайте себе в кусочке сливочного масла — в нем содержатся витамин А, который нормализует обмен веществ, участвует в синтезе половых гормонов и улучшает зрение, витамин E, укрепляющий иммунитет, витамин K, способствующий усвоению кальция, а также витамин D, который предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
«Добавьте кусочек масла в овощной салат, чтобы помочь вашему организму лучше усвоить жирорастворимые витамины (E, A, D и K)», — советует Ребекка Скритчфилд. Главное, выбирать качественное масло (и ни в коем случае не заменять его вредным для организма маргарином).
Кофе
Пить много кофе мы не советуем (это, в частности, может привести к обезвоживанию организма), но для кофеманов у нас есть хорошие новости: одна-две чашки кофе в день (без сахара и сливок) принесут организму ощутимую пользу. Помимо того, что натуральный кофе содержит бодрящий кофеин, этот напиток также насыщен антиоксидантами.
«Кофе снижает риск развития болезни Паркинсона и диабета второго типа, ускоряет работу мозга, что, в свою очередь, улучшает память и увеличивает вашу энергию», — отмечает нутрициолог Франци Коэн. «Чашка кофе также может улучшить ваше настроение, так как активизирует выработку «гормона счастья» дофамина», — делится Ребекка Скритчфилд.
Чего стоит избегать — так это кофе с сахаром, различными сиропами и сливками. Вместо перечисленного можете добавлять в кофе, например, корицу, мускатный орех или растительное молоко.
Шоколад
Несомненно, самый полезный сорт шоколада — это горький шоколад: в нем содержится внушительная порция антиоксидантов, флаванолов, витаминов и питательных веществ, которые в числе прочего улучшают работу мозга. Так что старайтесь есть именно темный шоколад. Однако не стоит бояться и других видов шоколада.
«Все формы шоколада стимулируют высвобождение «гормонов счастья» серотонина, дофамина и эндорфина и содержат антиоксиданты и магний», — отмечает Ребекка Скритчфилд.
Главное — не переборщить с количеством. Пары кусочков шоколада в день будет достаточно.
Паста
Не беспокойтесь: от одной порции пасты ваша фигура не пострадает, а организм тем временем получит немало полезных веществ. Важно: речь идет о пасте, приготовленной из твердых сортов пшеницы, — такая паста наиболее полезна для организма и богата клетчаткой, необходимой для хорошего пищеварения.
«Паста обеспечивает организм топливом для мышц и мозга», — отмечает Ребекка Скритчфилд.
Подавайте пасту с овощами (это дополнительная порция клетчатки) и богатыми белком креветками, курицей или говядиной. Если ваш организм не переносит глютен, вместо пасты из цельной пшеницы выберите, например, пасту из бобовых.
Картофель
Не будем отрицать — белый картофель уступает в полезных свойствах батату, но это не перечеркивает тот факт, что картофель содержит немало полезной клетчатки, а также важного для организма калия.
Диетолог Ребекка Скритчфилд советует запекать картофель в кожуре — так он сохраняет больше полезных свойств. А вот с жареной картошкой и фри стоит быть осторожней — это не самая полезная еда.
