Майже у будь-якому магазині і взимку, і влітку можна знайти гарні яблука, картопля, груші та навіть сезонні ягоди. Але далеко не всі продукти однаково корисні у будь-яку пору року. Дедалі більше фахівців радять дотримуватися сезонного харчування.
На це є кілька причин.
Вони по-особливому смачні
Овочі та фрукти, дозрілі природним шляхом і зібрані в потрібний час, мають особливий аромат і насичений смак. При цьому, якщо їх транспортують і довго зберігають у холодильнику, ці плюси швидко зникають, оскільки свіжі продукти втрачають більшу частину вітамінів та корисних мікроелементів вже через три дні після збирання.
Якщо хочеш, щоб від сезонного харчування була користь, вибирай овочі та фрукти, вирощені у твоєму регіоні. Чим швидше після збору вони потраплять на стіл, тим більша ймовірність, що їхнє споживання буде корисним для організму.
До речі, деякі дієтологи впевнені, що денна норма фруктів чи овочів на день – це кількість, яку можна порівняти з розміром п'яти своїх куркулів. У такому обсязі продуктів міститься денна норма харчових волокон, вітамінів та мінералів.
Їхня ціна не така висока
Упродовж року ціни на певні продукти значно змінюються. Особливо це стосується сезонних овочів та фруктів. Багато в чому це пов'язано з тим, що на їхнє вирощування впливають погодні умови.
Наприклад, після аномально холодної зими, через яку довелося затримати збій урожаю, влітку капуста може коштувати вдвічі дорожче, ніж зазвичай.
Якщо рік урожайний та фермери в сезон отримали багато продуктів, їхня вартість буде досить низькою. Але й у цьому випадку вигідніше купувати продукцію, виготовлену у власному краї чи сусідніх регіонах. Оскільки витрати на транспортування будуть досить малі, продавцям не доведеться накручувати ціни.
Але навіть якщо ти купила овочі та фрукти у місцевого фермера, не варто надто довго тримати їх у холодильнику. Якщо продукти натуральні, вони швидко зіпсуються. Не чекай, поки на них з'являться гнилизна або пліснява. Їж продукти свіжими, поки вони безпечні.
Сезонні продукти допомагають урізноманітнити меню
Щоб отримати від їжі якомога більше користі, потрібно подбати про різноманітність раціону. Крім того, що ти насолодишся безліччю різних смаків, ще й подаруєш організму можливість заповнити нестачу вітамінів та мінералів.
Якщо ти розумієш, що є овочі та фрукти корисно, але не можеш привчити себе робити це, спробуй зробити сезонну їжу помітнішою. Наприклад, не прибирай її на далеку полицю холодильника, а зберігай у гарній вазі у центрі столу. Чим частіше ти бачитимеш продукти, тим більша ймовірність, що потягнешся за ними.
Ще один спосіб привчити себе їсти більше сезонних продуктів – брати їх на роботу. Нарізай огірки, перець чи моркву на палички, якими зручно буде перекушувати, не встаючи з-за столу.
Харчуватися сезонними продуктами екологічно
Чим більше людей віддає перевагу сезонним продуктам, тим інтенсивніше розвивається місцеве виробництво та фермерство.
Щоб виростити фрукти та овочі, виробникам не доводиться використовувати багато хімікатів. Тому відсоток шкідливого викиду вуглецю в атмосферу знижується.
Крім того, попит на сезонні продукти призводить до того, що зменшується необхідність вдаватися до транспортування. Отже, використовується менше машин, які також забруднюють повітря.
Що купувати у різні сезони
Для того щоб зробити раціон кориснішим і наситити організм вітамінами, потрібно знати, які фрукти та овочі вирощують у певний сезон.
Зима
У цей час року мало що зростає. Але всі ми пам'ятаємо, що зима – це сезон мандаринів, апельсинів, гранату та капусти. На ринках та в магазинах також можна знайти інші цитрусові, свіжий ківі та волоські горіхи.
Весна
Після зими потрібно включити до раціону якомога більше фруктів та овочів, щоб уникнути авітамінозу. Навесні купуй редьку, моркву, зелений горошок, броколі та рукколу. Вибирай продукти, вирощені не у теплиці, а на відкритому ґрунті.
До речі, деякі овочі та фрукти можна виростити прямо на кухонному підвіконні чи балконі.
Літо
Справжнє роздолля починається саме в цю пору року. Влітку можна купити черешню, болгарський перець, помідори, огірки, смородину, салати. Чим більше овочів та фруктів буде у твоєму раціоні, тим краще.
Якщо ти маєш власну ділянку, і отриманий урожай навіть більше, ніж ти можеш з'їсти, заморожуй продукти. Перш ніж занурити фрукти або ягоди в морозильну камеру, ретельно промийте їх і обсушіть. Для заморожування використовуй лише герметичні пакети та контейнери.
Осінь
Ще одна щедра на врожай пору року. Восени ростуть яблука, хурма, інжир, обліпиха, гарбуз, буряк та багато інших яскравих та корисних фруктів та овочів. Вживаючи їх у їжу, можна підготувати організм до зими та знизити ризик підхопити сезонне захворювання.
До речі, восени рекомендуємо вибирати овочі та фрукти яскравого кольору. Вони не лише прикрашають стіл, а й багаті на рослинні пігменти — каротиноїди, які допомагають підтримувати здоров'я організму.
