Булочки могут быть полезными! Пусть и не всякие и не всем.

 

Чем вредно мучное

Начнём с шокирующих фактов. Хлеб, круассаны, печенье делаются из муки, а мука из пшеницы.

Удивительно, правда?

Во время обработки отруби и зародыши пшеницы удаляются, а оставшееся вещество с гордым названием эндосперм перемалывается в муку для выпечки и всякой другой готовки, например котлеты обвалять.

Чем сильнее обработка и белее мука, тем меньше в ней остаётся полезной клетчатки и витаминов.

Тщательно обработанная, такая мука может щедро одарить калориями, повысить уровень сахара в крови и увеличить риск диабета 2-го типа вместе с сердечными заболеваниями.

Сразу столько подарков и даже не от Деда Мороза.

 

 

Как уменьшить вред

Если очень хочется есть булочки, не толстеть и не умереть раньше времени, то лучше посмотреть в сторону муки другого оттенка, в которой больше клетчатки, белка и витаминов:

  • миндальная,
  • пшеничная,
  • кукурузная (вдобавок к остальным плюсам, у неё ещё и цвет красивый!),
  • кокосовая,
  • овсяная,
  • ржаная,
  • и даже гречневая.

Мука из коричневого риса так вообще снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета 2-го типа и улучшает пищеварение. В ней много магния, селена, витамина B6 и фосфора.

Блины, оладьи и прочие булочки из такой муки будут не такими сладкими и воздушными, но здоровья прибавят, а не наоборот.

ВОЗ рекомендует в день употреблять пять порций, или 400 грамм, овощей и фруктов — это уменьшает все возможные риски по здоровью. Тогда можно и булочку в перерыве между порциями полезного съесть.

Понравилось? Обязательно поделись с друзьями: