Насамперед сири цінують за приємний смак та аромат. Але їх перевага і в тому, що вони допомагають заповнити нестачу різних вітамінів та мінералів.
Більшість сирів – це висококалорійні продукти. Наприклад, всього в 100 г чеддера приблизно 400 ккал, а в такій же порції пармезану – 450 ккал. Але якщо стежити за харчуванням і не налягати на продукт, можна зберегти фігуру та покращити здоров'я.
Натуральні сири містять вітаміни A, B, C, E, PP, а також кальцій, калій, натрій, хлор, залізо та фосфор. У продукті є й триптофан – амінокислота, з якої синтезується гормон щастя.
Які сири найкорисніші
Дієтологи впевнені, що не всі сири однаково корисні для організму. Наприклад, плавлений відноситься до перероблених, тому що при його виготовленні використовуються додаткові технології. До того ж у процесі до сиру можуть бути додані різні сиропи, прянощі та підсилювачі смаку, які погіршують здоров'я шлунка.
Щоб не тільки насолоджуватися смаком продуктів, а й отримувати від них користь, їж ці сири:
Швейцарський сир
Твердий швейцарський сир виготовляють із молока корів, які пасуться на певній висоті та їдять особливі трави. Щоб приготувати сир, молоко підвішують у великому чані над багаттям та повільно нагрівають. Отриманий сир віджимають і зашаровують.
Додати до раціону швейцарський сир варто не лише заради смаку. Продукт містить багато натрію, який нормалізує водний обмін між клітинами крові та тканин. У сирі також є мінерали, білок та лізин, який зменшує тривожність.
Фета та бринза
Технологія виробництва цих сирів ідентична. Різниця тільки в тому, що фету роблять із овечого молока, а бринзу — із коров'ячого чи козячого.
В обох сирах міститься багато кальцію та фосфору, які зміцнюють кісткові тканини та запобігають розвитку остеопорозу.
Адигейський сир
М'який та ніжний адигейський сир – смачний та низькокалорійний. Традиційно продукт виготовляють із коров'ячого молока, тому його не рекомендується їсти людям із непереносимістю лактози чи казеїну.
Перевага адигейського сиру в тому, що він багатий білком, що легко засвоюється, корисним для шлунково-кишкового тракту і всього імунітету. У сирі також багато кальцію, який допомагає надовго зберегти здоров'я кісток та зубів. Вітаміни B і D, якими також багатий натуральний продукт, позитивно впливають на серцево-судинну та нервову системи.
Камамбер
Так називається ароматний французький сир, у складі якого є біла пліснява. Камамбер досить м'який, але повністю його смак розкривається у гарячому вигляді. Сир можна запекти з часточками, хлібом і свіжими фруктами.
Особливість камамберу в тому, що містить вітаміни A і B12. У його складі також є кальцій, корисний для здоров'я серця та кісток.
Сир із блакитною пліснявою
Не всі можуть оцінити складний смак і аромат цього сиру. Але справжні цінителі якісних та вишуканих продуктів знають, що сир із блакитною пліснявою коштує своїх грошей.
Сири з пліснявою виробляються за спеціальною технологією, що дозволяє зберегти корисні властивості всіх інгредієнтів. Тому продукт має протизапальну дію, покращує травлення, посилює вироблення гормону щастя та підтримує здоров'я серця та судин.
Маасдам
Цей сир отримав свою назву на честь містечка Голландії. Він має солодкувато-горіховий смак і містить зовсім небагато солі. При тому, що маасдам досить жирний, він корисний, оскільки містить кислоти, що знижують ризик розвитку діабету другого типу.
У складі сиру є цинк, корисний для імунітету, та вітаміни групи B. Останні підтримують роботу нервової системи, тому особливо необхідні дітям та людям похилого віку.
Моцарелла
Це один із найпопулярніших у всьому світі сирів, який виготовляють із коров'ячого або буйволиного молока. Найчастіше моцареллу використовують як один із інгредієнтів салатів та гарячих страв, але її можна подавати і як самостійну закуску.
Ніжна моцарелла містить багато білка та кальцію, а також натрій та вітамін B12. У складі сиру є й амінокислоти, які необхідні для будівництва м'язів та регуляції роботи нервової системи.
Сирний сир
До групи сирних сирів відносять рикотту та домашні сири з овечого та козячого молока. Для виготовлення продукту використовують сироватку. Жирність продукту залежить від інгредієнтів, але найчастіше вона нижча, ніж у вершкових сирів.
Якщо додати сирні сири до раціону, можна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту та отримати різні мінерали. Обережніше з продуктом варто бути людям, у яких діагностовано непереносимість лактози або гастрит.
Сулугуні
Це розсільний сир із Західної Грузії, який дуже популярний у країнах СНД. Ніжний сир виготовляють із коров'ячого, буйволиного, козячого та овечого молока.
У складі сулугуні багато тваринного білка, вітамінів A та B, кальцію та амінокислот. Якщо регулярно вживати сулугуні, зміцняться зуби та кістки, знизиться ризик розвитку атеросклерозу та налагодиться робота репродуктивної системи.
