На твоїй кухні напевно знайдуться спеції, які роблять страви смачнішими та ароматнішими. І деякі з них варто використовувати частіше, оскільки вони корисні здоров'ю.
У Telegram- каналі ROXY ділиться інформацією про відносини, красу, здоров'я та новини про життя зірок.
Приєднуйтесь!
Про такі спеції та ефекти, які вони мають, дізнаєшся з цього матеріалу.
Кардамон
Кардамон - спеція, що має широкий спектр переваг для здоров'я. Його часто додають у чай, десерти, перші та другі страви.
Згідно з великим індійським дослідженням, проведеним у 2017 році, ефірні олії, присутні в кардамоні, мають болезаспокійливі, протизапальні та протимікробні властивості. А ще спазмолітичною дією.
Крім того, ця спеція буде особливо корисною для людей з діабетом. Дослідження, проведене в Ірані в 2019 році, показало, що в учасників експерименту з цим захворюванням, які додавали кардамон до свого раціону харчування, вже через 10 днів рівень інсуліну та гемоглобіну A1c наблизився до норми.
А ще він допомагає підтримувати здоров'я печінки. Це підтвердили вчені з Ірану у 2018 році. Їхнє дослідження показало, що у людей з неалкогольною жировою хворобою печінки, які приймали добавки із зеленим кардамоном, через три місяці покращилися показники здоров'я.
Імбир
Причиною унікального смаку та аромату імбиру є цілий набір олій. І одне з них - гінгерол, він відповідає за більшу частину корисних властивостей цієї спеції.
Згідно з дослідженням 2014 року, опублікованим в американському національному журналі медицини, гінгерол має антиоксидантні та протизапальні властивості. Він також корисний при спазмах.
Важливо знати, що при нагріванні гінгерол здебільшого втрачає свої властивості, тому імбир хороший як спеція, яку додають після, а не під час приготування страви.
Петрушка
Багато господарок заморожують петрушку на зиму або використовують висушену зелень як приправу.
Згідно з базою даних за складом продуктів харчування Міністерства сільського господарства США, 30 г петрушки містять рекордну кількість вітаміну К — 547 % від добової норми.
Цей вітамін допомагає зміцнити кістки, а також активує білки, які допомагають підтримувати їхню щільність. Це важливо, оскільки низький рівень щільності кісток підвищує ризик переломів, особливо у похилому віці.
Крім того, в петрушці міститься вітамін С. 30 г спеції забезпечують 53% норми цієї речовини на день. А ще в петрушці містяться флавоноїди, міріцетин та апігенін, які допомагають знизити ризик розвитку раку.
Орегано
Карвакрол і тимол - дві сполуки, що містяться в орегано, які допомагають ефективно справлятися з бактеріями та вірусами. Такого висновку дійшли американські вчені у 2014 році, провівши низку лабораторних експериментів.
Крім того, згідно з оглядом досліджень, проведеним у 2019 році в США, орегано має значні протизапальні властивості. Його варто додати до раціону людям з артритом, астмою та іншими захворюваннями, для яких характерне хронічне запалення.
Кмин
Кмин, як і петрушка, містить флавоноїди, які мають антиоксидантні властивості. Але це не єдина його перевага.
Згідно з дослідженням, проведеним в Індії в 2011 році, ця спеція підвищує активність травних ферментів, що сприяє кращому перетравленню їжі. До того ж він збільшує вироблення жовчі в кишечнику, що допомагає перетравлювати жири та інші речовини.
А ще в 6 грамах кмину, тобто приблизно одній чайній ложці міститься 1,4 мг заліза. Це становить 14,5% від добової норми.
Паприка
Паприка містить кілька з'єднань, які допомагають підтримувати зір. Серед них вітамін Е, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Згідно з американським дослідженням, проведеним у 2007 році, періодичне вживання цих речовин знижує ризик виникнення дегенерації жовтої плями та катаракти.
Крім того, згідно з результатами іранського дослідження 2014 року, у паприці міститься капсаїцин – сполука, корисна для людей з діабетом та порушенням рівня цукру в крові. Воно може вплинути на гени, що беруть участь у контролі рівня цукру в крові, та інгібувати ферменти, що розщеплюють цукор в організмі.
Розмарин
Розмарин стане в нагоді тим, хто має підвищений рівень тривожності. А ще хоче покращити пам'ять.
Згідно з дослідженням, проведеним в Ірані в 2018 році, студенти, які отримували по 1 грам розмарину на день протягом місяця, зазначали, що рідше страждали на занепокоєння. Також вони помітили, що пам'ять та якість сну покращилися.
Також дослідження, проведене у Тайланді у 2013 році, показало, що розмарин підвищує частоту серцевих скорочень, кров'яний тиск та температуру шкіри, а також настрій.
