Цибулю вирощують і вживають у їжу по всьому світу. Її їдять сирою, варять, маринують і використовують у маринадах.
У Telegram- каналі ROXY ділиться інформацією про відносини, красу, здоров'я та новини про життя зірок.
Приєднуйтесь!
Розберемося, у чому його користь для людського організму.
КОРИСТЬ ЛУКУ ДЛЯ ЛЮДИНИ
Одна маленька цибулина містить близько 28 калорій та 7 грамів вуглеводів. Вона також багата на вітаміни А, В6, групи В і С, залізом, фолієвою кислотою і калієм. Саме ці хімічні елементи є джерелами сполук сірки, флавоноїдів, фітохімікатів та поліфенолів. Цибуля також багата марганцем, який забезпечує захист від застуди та грипу.
Аллій і аллілдісульфід - дві фітохімічні речовини, що містяться в цибулі, перетворюються на аліцин після прийому внутрішньо. Алліцин, згідно з деякими дослідженнями, має властивості боротися з раком і діабетом. Він також може зменшити жорсткість кровоносних судин та знизити рівень кров'яного тиску. Навіть інші види цибулі, такі як зелена цибуля, цибуля-порей і цибуля-шалот, мають аналогічні переваги.
Цибуля також містить кверцетин, ще один антиоксидант, який бореться із запаленням. Що ще цікавіше, приготування цибулі в супі не знижує її кверцетинову цінність, а просто переносить антиоксидант з овочів у бульйон.
Про олію цибулі: не тільки рослинна, але й ефірна олія цього овочу має корисні властивості. Воно вважається антисептиком.
До речі, цибуля у поєднанні з часником може принести більше користі. Відомо, що вони є ефективними антидепресантами, знеболюючими, антикоагулянтами і протизапальними засобами.
СИРИЙ ЧИ ВАРЕНИЙ: ЯКИЙ ЦУКІК КОРИСНІШИЙ?
Чи це сира або варена — цибуля дуже корисна. Однак у сирій цибулі більш високий вміст органічних сполук сірки, які мають численні корисні властивості.
Варена цибуля теж корисна — служить якісним джерелом клітковини та міді. Клітковина допомагає впоратися з проблемами травлення, тоді як мідь сприяє роботі мозку. Навіть маринована цибуля має здебільшого корисні властивості, які можливі.
Однак цибуля, яку маринують на харчових виробництвах, може містити хімічні барвники та підсилювачі смаку, тому ставтеся до неї обережніше.
ЩО КАЖУТЬ ВЧЕНІ ПРО КОРИСТЬ ЦИБУЛІ?
Бореться з раком
Згідно з дослідженням, проведеним Гвельфським університетом, червона цибуля найефективніша у знищенні ракових клітин молочної залози та товстої кишки. Ця цибуля містить високий рівень кверцетину та антоціаніну – двох сполук, які сприяють цій характеристиці.
Цибуля активує шляхи, які провокують ракові клітини вбивати себе. Вони роблять середовище несприятливим для розмноження ракових клітин, це гальмує їх зростання.
Було також виявлено, що у людей із найвищим споживанням цибулі найнижчі показники захворюваності на рак. Як профілактичний захід ви можете прикрасити бургери або салат червоною цибулею.
Підтримує здоров'я серця
Флавоноїди, що містяться у червоній цибулі, можуть сприяти здоров'ю серця. Цибуля також багата на сіркоорганічні сполуки, які можуть допомогти запобігти серцевим захворюванням.
Згідно з одним аргентинським дослідженням, споживання сіркоорганічних сполук, що містяться в цибулі, може знизити ризик серцево-судинних захворювань. А ще овоч містить тіосульфінати, які діють як природні розріджувачі крові та знижують ризик серцевого нападу та інсульту.
Кверцетин, що міститься в цибулі, також здатний боротися із серцевими захворюваннями. Він має як антиоксидантні, так і протизапальні властивості, які сприяють здоров'ю серця.
Цибуля також є частиною «французького парадоксу» — вона є важливою частиною французької кухні і, як вважають, відповідальна за низький рівень серцевих захворювань серед французів, незважаючи на їхню висококалорійну дієту.
А ще він може підвищити рівень холестерину, і це, зрештою, корисно для серця. Згідно зі звітом Cambridge University Press, флавоноїди, що містяться в цибулі, допомагають знизити рівень поганого холестерину у людей з ожирінням.
Цибуля також запобігає злипанню тромбоцитів один з одним, що може призвести до зсідання крові і, зрештою, до серцевих нападів. Вони також можуть запобігти високому кров'яному тиску, тим самим запобігаючи і серцевій небезпеці.
Інше дослідження на кроликах показало, що цибуля може запобігти атеросклерозу. Це досягається за рахунок посилення фібринолітичної активності - процесу, що призводить до видалення дрібних згустків крові.
Знижує рівень цукру в крові
Одне дослідження довело, що екстракт цибулі може допомогти знизити рівень цукру на крові. Воно проводилося на щурах, що страждають на діабет, і результати були обнадійливими.
Одна з сполук сірки в цибулі (S-метилцистеїн) і кверцетин можуть благотворно впливати на рівень цукру в крові. Однак було виявлено, що цибуля має позитивний ефект тільки при прийомі разом з метформіном, протидіабетичним препаратом.
Ще в одному дослідженні було виявлено, що поліфеноли (особливо містяться в цибулі) відіграють важливу роль у контролі глікемії.
Покращує травлення
Корисні властивості цибулі для травлення можна пояснити інуліном та клітковиною, які є у складі. Інулін діє як джерело їжі для корисних бактерій у кишечнику. Споживання цієї клітковини допомагає вашому організму підтримувати добрий рівень корисних бактерій.
Однак тіосульфінати, що містяться в цибулі, можуть завдати шкоди цим корисним бактеріям (оскільки вони мають антибактеріальні властивості). Тому якщо ви чутливі до антибактеріальних властивостей цибулі, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.
Було виявлено, що інша розчинна клітковина, що міститься в цибулі, олігофруктоза (яка є підгрупою інуліну), запобігає та лікує різні види діареї. А фітохімічні речовини, які у цибулі, можуть знизити ризик розвитку виразки шлунка.
Натуральні пребіотики, що містяться у цибулі, також можуть допомогти полегшити запор. Вважається також, що вони допомагають при болях у животі.
Підтримує здоров'я кісток
Попередні дослідження показують, що цибуля може запобігти віковому остеопорозу. На думку швейцарських дослідників, з'єднання, що міститься в білій цибулі (зване GPC), може зменшити втрату кісткової маси. Хоча дослідження проводилося на щурах, воно багатообіцяюче для людей.
Інше дослідження показало, що у жінок, які регулярно їли цибулю, кісткова маса була на 5 відсотків більша, ніж у тих, хто їв менше. Було також виявлено, що споживання цибулі благотворно впливає на щільність кісткової тканини жінок віком понад 50 років.
За даними Фонду артриту США, кверцетин у цибулі може пригнічувати активність лейкотрієнів, простагландинів та гістамінів (усі з яких викликають запалення) при остеоартриті та ревматоїдному артриті. Також було виявлено, що вживання цибулі допомагає при болях у суглобах.
Запобігає запаленню та іншим алергійним реакціям
Цибуля також лікує алергію, перешкоджаючи виділенню гістаміну у клітинах. Приготування їжі з цибулею може допомогти відкрити та осушити ваші носові пазухи. А антигістамінні властивості кверцетину можуть допомогти зменшити закладеність носа. Навіть вживання сирої цибулі на ніч може допомогти зняти застійні явища.
Цибуля також має антибактеріальні властивості. Згідно з одним дослідженням, екстракти цибулі діяли проти Streptococcus mutans та Streptococcus sobrinus, бактерій, відповідальних за карієс зубів та алергії. Цибуля також має антибіотичну дію, яка може прискорити загоєння ран.
Покращує імунітет
Цибуля містить селен, який стимулює імунну функцію. Мінерал також запобігає надмірній імунній відповіді, яка може мати несприятливі наслідки. Імунні клітини з дефіцитом селену розвиваються та розмножуються неефективно, і ось тут на сцену виходить цибуля. Такі клітини також мають труднощі з виробленням важливих білків і транспортуванням кальцію.
Ви також можете приготувати цибулю для лікування застуди. Цей чай підвищить імунітет і допоможе запобігти різноманітним захворюванням.
Приготувати чай так само просто, як нарізати цибулину: треба закип'ятити овоч у воді та випити теплий бульйон. Це діє як швидкий засіб від застуди та інших хвороб. Ви також можете додати інші інгредієнти, наприклад імбир для смаку.
Зміцнює здоров'я органів дихання
Згідно з американським дослідженням, пацієнтам з респіраторними захворюваннями, такими як астма та алергічний риніт, можуть бути корисні певні фрукти та овочі, одним з яких є цибуля.
Протизапальні властивості цибулі також можуть допомогти полегшити респіраторні захворювання. Якщо ви страждаєте на респіраторне захворювання, ви можете просто включити цибулю у свій раціон (на додаток до ваших ліків) для більш швидкого полегшення. Додайте цибулю до салатів та інших страв.
Поліпшує сон
Цибуля містить пребіотики, які, згідно з дослідженням, можуть покращити сон і навіть зменшити стрес.
Коли корисні бактерії в кишечнику перетравлюють пребіотичну клітковину, вони розмножуються і покращують здоров'я кишечника і, що важливіше, виділяють побічні продукти метаболізму. Ці побічні продукти можуть впливати на роботу мозку та викликати сон.
