С каждым днем приверженцев растительного питания становится все больше. Вслед за звездами многие отказываются от мяса или вовсе продуктов животного происхождения — из этических соображений, для здоровья по показаниям врача или просто в рамках разгрузочной диеты. И хоть о пользе вегетарианства до сих пор ведутся многочисленные споры, тот факт, что мясо стоит есть в ограниченном количестве, уже давно доказан.
Поэтому отказываться от продуктов животного происхождения иногда, даже на короткие промежутки времени, все-таки стоит нам всем: это полезно и для фигуры, и для пищеварительных органов, и в целом для всего организма.
При переходе на растительный тип питания, особенно, если это происходит резко, организм испытывает стресс. Чтобы это не сказалось на состоянии вашего здоровья, в этот период особенно важно следить за тем, чтобы вы потребляли достаточное количество витаминов и других микроэлементов.
Практически все из них можно найти в растительных продуктах. Первое время можете попробовать использовать специальные приложения, в которых можно вести трекинг потребляемых полезных микроэлементов.
Первое, о чем стоит помнить — это, конечно, белок. В большом количестве он содержится в бобовых, а особенно, в чечевице, нуте и фасоли. Есть их в форме консервов вовсе необязательно: можно, например, приготовить веганские котлеты из чечевицы или хумус, пасту из нута.
Все вегетарианцы также любят различные продукты из сои. Это может быть тофу, который по вкусу и консистенции похож на творог или сыр, или, например, более экзотичный для нашей страны темпе. Кроме того, что они являются отличным источником белка и целого ряда полезных веществ, они еще и ускоряют метаболизм, помогают в похудении и выводят из организма шлаки.
Отличной заменой мяса являются грибы. Они делают любые блюда более питательными, содержат много белка и в целом полезных веществ, при этом являясь низкокалорийным продуктом. Именно за это грибы любят спортсмены и худеющие. Ну и, конечно, не стоит забывать об орехах: это отличный источник белка, витаминов, полезных жиров и клетчатки.
