Деякі поєднання продуктів хороші не тільки через приголомшливий смак, що піднімає настрій. Вони приносять користь організму, оскільки допомагають отримати більше поживних речовин, необхідні підтримки здоров'я.
Ось 12 таких поєднань, які варто взяти на замітку.
Яблука та сочевиця
Якщо хочеш не лише скуштувати нове поєднання продуктів, але й отримати максимум заліза із страви, спробуй кинути нарізані кубики яблук у блюдо із сочевицею.
Цей вид бобових містить багато негемового заліза, яке погано засвоюється організмом. Але завдяки вітаміну С з яблук воно стане гемовим і засвоїться набагато краще.
Можна поєднувати й інші овочі, багаті на ці мікроелементи, наприклад лимон і шпинат. Особливо важливо придивитися до такої комбінації продуктів людям, які дотримуються рослинної дієти.
Помідори та оливкова олія
У кожному апетитному томаті міститься лікопін – антиоксидант, який допомагає організму боротися із хворобами. Але щоб він краще засвоювався, необхідно поєднувати його з продуктами, багатими на корисні жири.
Найпростіший спосіб зробити це – додавати у страви з помідорів оливкову олію. До речі, варто придивитися і до поєднання помідорів з авокадо, оскільки воно також допомагає організму засвоювати лікопін.
Куркума та чорний перець
Куркума - відмінна спеція, що надає стравам особливий смак та аромат. Вона має антиоксидантні та протизапальні властивості, а також корисна для нирок.
Але щоб отримати від неї більше користі, варто поєднувати її з чорним перцем, оскільки він робить корисні сполуки куркуми більш біодоступними.
До того ж така комбінація приправ допомагає додати стравам приємної гостроти — про те, чому варто полюбити «пекучу їжу» та додати її до свого раціону, ми розповідали тут.
Сир та лосось
Лосось, запечений під сиром, — чудове рішення для ситної та смачної вечері. А ще для того, щоб отримати максимум вітаміну D та магнію.
Поєднання продуктів, що містять ці мікроелементи, допомагає підвищити засвоюваність кожного з них. Є й інші комбінації, які варто спробувати: гриби та горіхи, молоко та темний шоколад, яйця та цільнозернові продукти.
Брокколі та часник
Брокколі містить багато кальцію, а часник - інулін, тип розчинної клітковини. Коли ці два мікроелементи працюють разом, засвоєння кальцію покращується, що позитивно впливає на здоров'я кісток та інших життєво важливих органів.
Є й інші поєднання, багаті кальцієм та інуліном: броколі та цибуля-порей, білокачанна капуста та цибуля ріпчаста.
Цільнозерновий хліб та арахісова олія
Якщо хочеш зробити корисний бутерброд, намаж цільнозерновий хліб арахісовим маслом.
Справа в тому, що обидва ці продукти містять білки, але в кожному з них різний набір амінокислот. Поєднуючи їх разом, ти не тільки покращуєш засвоюваність, а й отримуєш більше корисних для здоров'я мікроелементів.
Яйця та шпинат
Вітамін В працює краще в поєднанні з іншими мікроелементами, а не якщо ти вживаєш його окремо. Поєднуй його з фолієвою кислотою - це допомагає обом речовин добре засвоюватися і працювати на благо твого організму.
Ось чому варто частіше їсти яйця разом зі шпинатом, наприклад, приготувавши ситний салат на основі цих двох продуктів.
Банани та молочні продукти
Банани містять інулін, як часник. Це тип клітковини, яка допомагає кальцію краще засвоюватися в організмі, а також підтримує здоров'я кишечника.
Щоб отримати максимум користі для здоров'я, поєднуй банани із молочними продуктами. Можеш приготувати коктейль або смузі, а також доповнити часточками фрукта морозиво натуральне, щоб підняти собі настрій.
Горіхи та ягоди
Поєднання горіхів та ягід часто використовується у випічці – і не дарма. Комбінація цих продуктів допомагає організму краще засвоювати вітаміни С та Е, а також залізо.
Більше того, вживаючи горіхи та ягоди разом, ти сприяєш відновленню їхнього антиоксидантного потенціалу та підвищенню поживності страв, які їх включають.
Чай та лимон
Чай з лимоном - нестаріюча класика зігрівальних напоїв. І ось чому не варто від неї відмовлятися.
Гарячий або холодний чай багатий сполуками, які називаються катехінами, - вони мають антиоксидантні властивості. Але на жаль, проходячи через систему травлення, вони можуть швидко руйнуватися, тому не встигають принести організму належної користі.
Але виправити ситуацію можна, додавши в чай сік лимона чи інших фруктів, багатих на вітамін С. Він допомагає запобігти руйнуванню катехінів та покращує їх біодоступність.
Авокадо та батат
Батат, або солодка картопля, не тільки має цікавий смак, а й багатий на вітамін А, важливий для зору та імунітету. Але щоб організм добре засвоював цей вітамін, потрібно поєднувати його з корисними жирами.
Їх якраз і містить авокадо. Спробуй поєднати ці продукти, приготувавши овочеве рагу або з'ївши авокадо вприкуску до страв з батату.
Полуниця, злаки та йогурт
Якщо шукаєш рецепт ідеального сніданку, то він. Поєднуй полуницю, злакові пластівці та йогурт, щоб отримати максимум користі для здоров'я та зарядитися енергією.
У злаках міститься залізо, яке добре засвоюється разом із вітаміном С із полуниці. А жири, якими багатий йогурт, необхідні, щоб організм добре засвоював фолієву кислоту із солодкої ягоди.
