Овощи плюс белок — универсальная формула питания для тех, кто хочет избавиться от нескольких килограммов. Но случается и так, что при довольно ограниченном рационе вес не уходит, а иногда еще и увеличивается.
Причиной этого могут стать некоторые овощи — конкретно те, которые содержат большое количество крахмала, то есть скрытых углеводов.
Под действием пищеварительных ферментов крахмал распадается в сахар, такой же, как в десертах. Крахмалистые овощи провоцируют выброс инсулина и усиленное чувство голода.
В итоге вы едите больше, чтобы компенсировать перепады сахара, а процесс похудения замедляется.
В рамках исследования Гарвардской школы здравоохранения, проводившегося в течение 20 лет с привлечением 13 000 участников, ученые смогли установить связь между некоторыми видами овощей и набором веса.
Люди, которые ели больше крахмалистых продуктов, набирали вес, в отличие от тех, кто отдавал предпочтение другим «зеленым».
Рассказываем, что стоит исключить из меню, пока вы сидите на диете:
- Картофель
- Кукуруза
- Фасоль
- Горох
Все эти продукты содержат большое количество витаминов и минералов, поэтому отказываться от них в долгосрочной перспективе нецелесообразно.
Но на время диеты лучше ограничить их употребление. Попробуйте заменить эти овощи брокколи, болгарским перцем, морковью, цуккини — они содержат много клетчатки и воды, что пойдет только на пользу процессу похудения.
