Картопля — один із найсуперечливіших продуктів у раціоні, навколо якого традиційно виникає чимало суперечок. Багато хто переконаний, що його часте вживання призводить до набору ваги, а також стає причиною втрати пружності та тонусу шкіри.
У Telegram- каналі ROXY ділиться інформацією про відносини, красу, здоров'я та новини про життя зірок.
Приєднуйтесь!
Напередодні новорічних свят, коли жоден стіл не обходиться без салату «Олів'є» та «Оселедця під шубою», до складу яких неодмінно входить картопля, розповідаємо про користь та шкоду найпопулярнішого продукту у світі.
ПЛЮСИ ВЖИВАННЯ КАРТОПЛІ
Отже, поспішимо розвінчати перший міф про те, що картопля - це порожні калорії, які не приносять ніякої користі організму. По-перше, у складі цього продукту є цілий калейдоскоп вітамінів і корисних мінералів: С, B1, B2, B6, PP, К, а також залізо, кальцій і фосфор.
По-друге, у картоплі міститься куди більше білка та клітковини, ніж жирів, яких усі так бояться. Більшість корисних речовин знаходиться в шкірці, а не в м'якоті, тому дієтологи рекомендують варити картоплю «в мундирі» або запікати її в духовці та вживати в їжу разом із верхнім шаром.
Щоправда, у цьому випадку йдеться швидше про екопродукти — магазинну картоплю таки варто очистити, бо невідомо, чим вона була оброблена.
Через високий вміст калію картопля — продукт номер один у раціоні сердечників та гіпертоніків. Крім того, він має легку сечогінну дію, тому показаний при захворюванні нирок.
Добре відомі й протибактеріальні властивості картоплі: невипадково під час застуди наші бабусі та мами пропонували подихати над бульбами, що димляться, сидячи над каструлею під рушником. Під час такої інгаляції дихальні шляхи не лише прогріваються, а й очищаються від бактерій.
Не менш корисний сік сирої картоплі: його використовують як протизапальний і загоюючий розчин, для боротьби з гастритом та захворюваннями ШКТ.
Однак найпопулярніший спосіб його використання – у боротьбі з ранковими набряками та мішками під очима. Досить просто натерти сиру картоплю на тертці і, загорнувши в серветку, як компрес покласти на очі на 15 хвилин. Від набряків не залишиться сліду.
МІНУСИ ВЖИВАННЯ КАРТОПЛІ
Високий вміст крохмалю в бульбах картоплі — ось він, найбільший страх людей, що худнуть у всьому світі. Заради стрункої фігури багато хто вирішує раз і назавжди викреслити цей продукт зі свого раціону.
Втім, дієтологи вже довели, що якщо картоплю правильно готувати, є невеликими порціями і не частіше за кілька разів на тиждень, жодної шкоди вона не завдасть.
Найбезпечніші рецепти для талії - картопля, зварена «в мундирі» або запечена в духовці або в мультиварці. А ось від смаженої картоплі, чіпсів та картоплі фрі варто відмовитися.
Ще одна небезпека, яку таїть у собі картопля, — соланін, який міститься у високій концентрації в шкірці і починає активно вироблятися за тривалого перебування плодів з УФ-променями. Підвищений вміст цієї речовини має руйнівну дію на нервову систему людини. При неправильному зберіганні картопля починає проростати, а також набувати зеленого відтінку. Такі бульби в жодному разі не можна вживати в їжу.
Найкориснішою, зрозуміло, вважається молода картопля: у ній міститься максимальна кількість вітамінів та мінералів, а ризик виділення соланіну мінімальний. Взимку і навесні потрібно добре видаляти товсту шкірку, а самі коренеплоди зберігати строго в темному і прохолодному місці.
Ще один мінус від вживання картоплі – його високий глікемічний індекс. Такі продукти швидко віддають свою енергію організму, через що порушуються обмінні процеси в організмі, негативно впливаючи на загальний рівень цукру в крові.
Як результат – постійне почуття голоду, порушення метаболізму та формування жирових відкладень у найбільш проблемних зонах.
