Дехто вважає, що наша вага, самооцінка і навіть щастя залежить від калорій. Їхню кількість люди підвищують і скорочують у гонитві за фігурою мрії. А ще вірять у міфи про схуднення. Наприклад, те, що ананаси змушують жир зникати, а підвищене потовиділення розщеплює калорії.
У Telegram- каналі ROXY ділиться інформацією про відносини, красу, здоров'я та новини про життя зірок.
Приєднуйтесь!
ROXY вирішила розібратися, що насправді впливає на нашу вагу та здоров'я.
Міф №1. Деякі продукти спалюють калорії
Цей міф став набирати популярності в середині 90-х років, коли вийшла книга "Продукти, які змушують вас худнути: ефект негативної калорійності".
У ній американський лікар Ніл Барнард просував гіпотезу, що на переробку певної їжі організм витрачає більше енергії, ніж споживає. У списку продуктів з «негативною калорійністю» були: огірки, селера, листя салату та інші овочі, що містять багато води та клітковини.
Але «негативної калорійності» немає. Це довели американські вчені з Університету Алабами. Вони годували селерою австралійських ящірок, у яких метаболізм можна порівняти з людським. Внаслідок експерименту агами засвоїли 25% калорій, а не спалили свої. Це спростувало існування продуктів із «негативною калорійністю».
Проте є поняття «термічний ефект їжі». Цей показник вимірює кількість енергії, яку організм витратить на те, щоб переварити та засвоїти їжу. Деякі продукти вимагають трохи більше активності для переробки, ніж інші.
Наприклад, щоб переварити грам жиру, тіло витратить 3-5 калорій, а грам білка – до 20-30 калорій. Так що, хоча «негативної калорійності» не існує, є і худнути все ж таки можна. Просто вибирай корисну їжу.
Міф №2. Щоб схуднути, треба рахувати калорії
Якщо ти просто скоротиш кількість калорій, то не отримаєш золотий квиток до зниження ваги. Однак відмова від продуктів, що не пройшли термічну обробку, може виявитися ефективнішою для схуднення. Це довело клінічне дослідження DIETFITS.
Цікаво, що спочатку метою цієї роботи було визначити, яка дієта краще допомагає – низьковуглеводна чи знежирена. Вчені набрали кілька груп піддослідних, які дотримувалися суворих рекомендацій у харчуванні.
Одна група їла виключно продукти без вуглеводів, інша — зі зниженим вмістом жирів. У цьому калорійність їжі була приблизно однакова. В результаті всі випробувані втратили рівну кількість ваги, незважаючи на різні дієти.
Так, дефіцит калорій, звичайно, допоможе тобі скинути вагу. Але краще переглянути весь свій раціон харчування. Користі від цього буде більше.
Міф №3. Має значення лише кількість калорій
Деякі люди вірять, що поки вони дотримуються певної кількості калорій на день, вони харчуються правильно. Цей міф заважає дотримуватись збалансованої дієти.
Насправді значення калорійності відбиває вміст енергії у їжі. Наше тіло потребує її для підтримки всіх своїх функцій. Важливо не забувати, що головне це якість калорій, а не їх кількість.
Наприклад, не можна порівнювати 100 калорій, отриманих організмом від з'їденого лосося, зі 100 калоріями випитого газування. Червона риба багата на корисні поживні речовини, включаючи омега-3 жирні кислоти і білок.
З газуванням все навпаки: ці калорії працюють проти тебе. Вони бракує поживних речовин, зате багато цукру, яке вживання пов'язані з підвищеним ризиком ожиріння, як свідчать дослідження.
Для правильної роботи організму важливо споживати якісні калорії, які містяться у продуктах, насичених корисними речовинами. Стеж за тим, щоб у раціоні було якнайменше порожніх калорій. Наприклад, склянка апельсинового газування забезпечить тебе лише непотрібним цукром та хімічним ароматизатором.
Більше того, від ароматизаторів та хімічних добавок апетит лише посилиться. А склянка апельсинового свіжого соку збагатить вітамінами, мінералами і клітковиною. При цьому і в тому, і в іншому міститься близько 120 калорій. Але ще краще, якщо ви з'їсте фрукт цілком і не на голодний шлунок, а не просто вип'єте вичавлений сік. Так радять нутриціологи.
Міф №4. Організм засвоює всі калорії
Те, скільки калорій може засвоїти організм, залежить від багатьох факторів. Наприклад, від складу їжі, метаболізму та рівня фізичної активності.
Згідно з одним із досліджень, кількість засвоєних калорій варіюється в залежності від складу бактерій у кишечнику. Вони різняться у худих людей, що страждають на ожиріння, а також змінюються в залежності від системи харчування.
Крім цього, вчені з Гарварду виявили, що кількість калорій у сирих та приготовлених продуктах може відрізнятися: на 100 г сухих макаронів у середньому припадає 150 калорій.
У вареному вигляді цей показник збільшиться вдвічі з допомогою поглинання води. Звичайно, рідина не додає калорійності продукту, але сильно збільшує його обсяг. Так що з невеликої жмені сухого виробу може вийти повноцінний гарнір на обід.
Запам'ятай: рахувати КБЖУ (калорії, білки, жири, вуглеводи) потрібно в сирому вигляді. Неважливо, скільки калорій буде у готової страви, в результаті ти споживеш тільки ті, що були в ньому спочатку.
Міф № 5. Чим більше пітніємо, тим більше калорій спалюємо
Вчені журналу Psychology довели, що при потовиділенні вага знижується за рахунок втрати води, а не жиру. Причому 50% рідини, що вийшла з потом, повернуться. Тож схуднути від походу в сауну чи прогулянки по сорокаградусній спеці не вийде.
Потовиділення - це природний процес, який потрібний для регулювання внутрішньої температури організму. Воно не зможе змінити твою фігуру.
Для цього доведеться поміняти харчування та зайнятися спортом. А щоб не відмовляти собі в солодощі при правильному харчуванні, можна знайти смачну заміну.
